#velo #velotaf #ecolineroule Au mois de novembre à Hopeland, j'ai rencontré Michal, jeune chef slovaque qui s'engage pour une cuisine responsable. Il fait la promotion d'une alimentation végan et zéro déchet lors de programmes Erasmus+, en cuisinant pour des groupes allant de 40 à 80 personnes 🍽️

Au quotidien, notre façon de manger affecte de manière considérable l'environnement. De la production à la consommation, notre alimentation contribue au réchauffement de la planète, autant que le secteur des transports ou du logement ⛽

Utilisation extensive de terres agricoles et d'eau, déforestation, exploitation animale, contamination chimique, consommation excessive d'énergie, pollution plastique...☔

L'alimentation représente 20 à 30% de émissions de gaz à effet de serre dans le monde et c'est une des premières causes de perte de biodiversité (ADEME) 🦊

Changer notre alimentation est donc un de pilier de la lutte contre le changement climatique. Alors comment cuisiner et s'alimenter de façon durable ? ♻️

Interview depuis les cuisine d'Hopeland 📹

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© Filmé en novembre 2023

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