La restauration collective, c’est 3,7 milliards de repas servis chaque année en France, 25 milliards d’euros de chiffre d’affaires et 300.000 salarié·e·s. Cantines scolaires, d’entreprises, lieux de privation de liberté, hôpitaux, cliniques, Ehpads, armée, transports… Le secteur, qui traîne une mauvaise réputation, présente une grande diversité de situations et presqu’autant de problématiques. Mais si c’était pourtant la solution ? Pour ce nouvel épisode de Bouffe de là, Nora Bouazzouni reçoit Marine Jobert, coordinatrice nationale du collectif périgourdin Les Pieds dans le plat.

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