Sí, se puede grabar tu pantalla en vídeo utilizando VLC (https://es.wikipedia.org/wiki/VLC_media_player) tanto en Linux como en Windows. Vamos a ver los pasos básicos para hacerlo en ambos sistemas operativos:

En Windows:

1. Abre VLC.
2. Ve a Medio en la barra de menú y selecciona Abrir dispositivo de captura.
3. En la ventana que aparece, selecciona Escritorio en el menú desplegable de Modo de captura.
4. Ajusta la tasa de fotogramas (por ejemplo, 30 fps) si lo deseas.
5. Haz clic en Convertir en la parte inferior.
6. En la siguiente ventana, elige el formato de salida y la ubicación donde deseas guardar el archivo.
7. Haz clic en Iniciar para comenzar la grabación. Para detenerla, simplemente cierra VLC o haz clic en el botón de detener.

En Linux:

1. Abre VLC.
2. Ve a Medio y selecciona Abrir dispositivo de captura.
3. En la pestaña de Captura, selecciona Escritorio en el menú desplegable de Modo de captura.
4. Ajusta la tasa de fotogramas si lo deseas.
5. Haz clic en Convertir.
6. Selecciona el formato de salida y la ubicación para guardar el archivo.
7. Haz clic en Iniciar para comenzar la grabación. Para detenerla, cierra VLC o haz clic en el botón de detener.

Recuerda que la calidad de la grabación puede depender de la configuración de tu sistema y de la tasa de fotogramas que elijas.

Os dejo también el enlace a esta pequeña explicación en un archivo .pdf subido a mi SACO: https://saco.csic.es/s/JicXzGk4sHBzrcD

P.D. Como esto ha sido tan rápido no he añadido música. En los próximos vídeos, cuando veamos programas para editarlos (siempre y cuando sean software libre y multiplataforma), veremos cómo hacerlo.

Hasta pronto!

Descargar VLC: https://www.videolan.org/index.es.html