Aujourd’hui, force est de constater que beaucoup n’ont pas accès à une alimentation saine et locale. Pour lutter contre ce constat, de nombreux projets émergent et apportent des réponses concrètes aux inégalités dans l’assiette : on les appelle les lieux nourriciers ! Ces lieux prennent des formes diverses. On y retrouve des jardins partagés, des micro-fermes, des ateliers de transformation en insertion, des épicerie solidaires, des supermarchés coopératifs, des fermes urbaines, des restaurants.