🐄 La France est, avec 17 millions de bovins, le premier cheptel d’Europe. La filière est responsable de 10% des émissions de gaz à effet de serre du pays. Pour compenser son empreinte carbone, l’élevage bovin essaie de se réinventer. Notre explication en vidéo.

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➡️ En France, l’élevage bovin émet 35 millions de tonnes d’équivalent CO2. À l’échelle mondiale, c’est l’élevage qui pollue le plus, loin devant l’élevage de porcs et de volailles. Mais paradoxalement, les troupeaux de vaches peuvent aussi aider à limiter le réchauffement climatique.

💡Dans cette vidéo, Jean-Pierre Chassang, éleveur de vaches laitières dans le Cantal, raconte comment il parvient à avoir un élevage respectueux de l’environnement et quasiment neutre en carbone. Le chef du service environnement de l’Institut de l’Élevage, Jean-Baptiste Dollé, explique le rôle des prairies, véritables “puits de carbone”, dans la lutte contre le réchauffement climatique. Il détaille les initiatives mises en place au sein de la filière bovine pour réduire son empreinte carbone.

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🧠 Les sources principales de cette vidéo :   - “La vache « bas carbone », un défi pour la planète”, Stefano Lupieri, Les Echos, 21 février 2023 : https://www.lesechos.fr/weekend/business-story/la-vache-bas-carbone-un-defi-pour-la-planete-1908617 - “Le géant Cargill s'apprête à commercialiser des masques anti-méthane pour vaches”, Étienne Goetz, Les Echos, 5 juin 2021 : https://www.lesechos.fr/finance-marches/marches-financiers/le-geant-cargill-sapprete-a-commercialiser-des-masques-anti-methane-pour-vaches-1321061 - “La sécheresse pousse les éleveurs à réduire leur troupeau de vaches”, Dominique Chapuis, Les Echos, 10 août 2022 : https://www.lesechos.fr/industrie-services/conso-distribution/la-secheresse-pousse-les-eleveurs-a-reduire-leur-troupeau-de-vaches-1781275

• “Global assessment of soil carbon in grasslands”, FAO Animal Production and Health / Paper 187 https://www.fao.org/3/cc3981en/cc3981en.pdf

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🎬 Cette vidéo a été enregistrée en juin 2023. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Journaliste : Stefano Lupieri. Suivi éditorial : Raphaëlle Laurent. Directeur de création : Fabien Laborde. Responsable photographie : Thierry Meneau. Images : Florent Pommier. Voix : Pauline Jacot. Documentation : Eléonore de Bailliencourt, Anne Flateau. Remerciements : Claude Aubert, Jean-Pierre Chassang et Gaëlle Petit, Jean-Baptiste Dollé, Benoît Rouillé. Production : Upian pour Les Echos

00:00 Introduction 01:24 L’herbe fait son comeback 04:48 Les limites du « tout à l’herbe » 06:57 La vache durable

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