ZéBU, l’écosystème des brasseries urbaines est un projet collaboratif et expérimental de métabolisme urbain. Le projet est porté et incubé par Zone-AH! depuis son lancement à la fin de 2014. ZéBU veut aider les microbrasseries urbaines, en commençant par Paris et sa petite ceinture, à réduire leur production de déchets. Il veut leur proposer des alternatives technico-économiques à l'élimination de leurs marcs (les drêches) dans le circuit des déchets ménagers des villes et ainsi les détourner de l’incinération. Le projet débouchera en 2019 sur la création d’une activité économique autour de la collecte et la valorisation des drêches de brasseries. ZéBU est un projet open source, sous licence creative commons (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/), dédié à être répliqué au-delà du territoire francilien.